Gänsekeulen nach pommerscher Art mit Backpflaumensauce sind eine köstliche Spezialität, die in der deutschen Küche sehr beliebt ist. Dieses herzhafte Gericht vereint zarte Gänsekeulen mit einer pikanten Backpflaumensauce, die der Zubereitung eine besondere Note verleiht. Ob als Festtagsmahlzeit oder einfach nur als Leckerei für zwischendurch - diese Gänsekeulen werden sicherlich alle Geschmacksknospen erfreuen.
Gänsekeulen nach pommerscher Art mit Backpflaumensauce - ein kulinarischer Genuss
Die Zubereitung der Gänsekeulen nach pommerscher Art mit Backpflaumensauce ist recht einfach. Hier ist das Rezept für dieses köstliche Gericht:
Zutaten
- 4 Gänsekeulen
- Salz und Pfeffer
- 2 Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 2 Karotten
- 2 Stangen Sellerie
- 2 Lorbeerblätter
- 1 Liter Geflügelbrühe
- 250 ml Rotwein
- 100 g Backpflaumen
- 2 EL Zucker
- 2 EL Worcestersauce
- 2 EL Senf
- 2 EL Mehl
- 4 EL Öl
Zubereitung
1. Die Gänsekeulen mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Die Zwiebeln, Knoblauchzehen, Karotten und Sellerie schälen und grob würfeln.
3. Das Öl erhitzen und die Gänsekeulen darin von allen Seiten anbraten.
4. Die gewürfelten Zwiebeln, Knoblauchzehen, Karotten und Sellerie hinzufügen und kurz mitbraten.
5. Mit Rotwein ablöschen und etwas einkochen lassen.
6. Die Geflügelbrühe, Lorbeerblätter, Backpflaumen, Zucker, Worcestersauce und Senf hinzufügen.
7. Den Topf abdecken und die Gänsekeulen bei niedriger Hitze ca. 2-3 Stunden schmoren lassen, bis sie schön zart sind.
8. Die Gänsekeulen aus der Sauce nehmen und warmhalten.
9. Die Sauce durch ein Sieb passieren und die Flüssigkeit zurück in den Topf geben.
10. Das Mehl mit etwas kaltem Wasser glatt rühren und in die Sauce einrühren.
11. Die Sauce aufkochen lassen und nochmals köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
12. Die Gänsekeulen mit der Backpflaumensauce servieren und genießen.
So einfach ist die Zubereitung dieser leckeren Gänsekeulen nach pommerscher Art mit Backpflaumensauce. Die Kombination aus zarten Gänsekeulen und der pikanten Backpflaumensauce ist einfach unwiderstehlich. Die Zubereitungszeit beträgt ungefähr 3 Stunden, aber der Aufwand lohnt sich auf jeden Fall.
Lassen Sie sich von diesem traditionellen Gericht verwöhnen und genießen Sie die köstlichen Aromen. Guten Appetit!
